Martín Berasategui. El origen de la pasión por la cocina del 8 Estrellas Michelin
Martín Berasategui, el más universal de los cocineros españoles que cuenta con 8 Estrellas Michelin, le cuenta a Marina Estacio, cómo descubrió su pasión por la cocina siendo tan solo un niño, en el Bodegón Alejandro, negocio familiar regentado por sus padres y su tía, a los que tanto admira y quiere.
En esta popular casa de comidas situada en San Sebastián, transcurrió la infancia de Martín. Precisamente ahí es donde se empezó a cocinar su sueño de seguir los pasos de sus padres y su tía, quienes siempre ejercieron una gran influencia sobre él, y así convertirse en cocinero.
Los estudios nunca fueron su fuerte, no conseguían despertar en Martín el interés que en cambio sí despertaba el mundo de los fogones. El pequeño Martín Berasategui tenía claro su sueño y si para ello tenía que suspender las diez asignaturas y que así le echaran de la escuela, no dudaría en hacerlo. Y así fue, ¿para qué retrasar más tiempo su sueño?
Su familia, al ver que no les dejaba más opción, le sentaron con 15 años en una mesa (que todavía guarda) del Bodegón Alejandro y le dijeron que si realmente lo que quería era ser aprendiz de cocinero, al día siguiente debería estar a las 08:00 de la mañana listo para trabajar. Eso debería hacerlo un día tras otro, ya que ese era el único camino para convertirse en aprendiz de cocina.
A partir de ese día, Martín Berasategui empezó a recorrer su sueño que le llevaría, 43 años más tarde, a ser uno de los chefs más reconocidos, admirados y queridos del mundo.
